CARTA

entrantes para compartir

(*)Patatas confitadas con huevos, jamón ibérico de campo y trufa negra 22€

22€

Tacos mixtos de cochinita pibil, Ají de gallina y gambón brasa con guacamole, lima y cilantro 19€

19€

Torrezno D.Benito con finas patatas revolconas 17€

17€

Tabla de Jamón Ibérico de campo 24€

24€

Cecina de León sobre cama de tomaca y helado artesanal de aceite de oliva 18€

18€

Tortellini relleno de rabo de Toro en su reducción 20€

20€

Piruletas crujientes de langostinos, brote de cilantro y chutney jalapeño (8ud)

18€

18€

(*)Sardinas ahumadas con pico de gallo, aguacate y gel de lima 14€

14€

(*)Ostra francesa Guillardeau Nº2 6€

6€

(*)Zamburiñas, trufa negra, pera asada y gel de lima 25€

25€

(*)Mejillones al estilo thai o al natural 16€

16€

(*)Rotos Carabinero 25€

25€

(*)Rotos de Atún Rojo 24€

24€

algo verde y rojo

(*)Burrata italiana, con gazpacho verde, tomates cherry semisecos y amaranto rojo

18€

18€

Rusa de langostinos, tapenade y salsa emulsionada de coral

15€

15€

(*)Tartar de langostinos, tomate, emulsión de aguacate y maracuyá agridulce 18€

18€

(*)Puerro a la brasa, romesco de almendras, avellanas tostadas, cebolla encurtida y aceite de hierbas 17€

17€

(*)Ensalada de Ventresca de Bonito con tomate pelado, aguacate, cebolla morada al aceite de albahaca

18€

18€

(*)Alcachofas ahumadas, cremoso de foie y salsa de P.X

19€

19€

(*)Ensalada de pimientos, berenjena asada, aguacate, ventresca y mahonesa de trufa 18€

18€

Y EN LA FINCA

Hamburguesa de LA FINCA con Cheddar, cecina y cebolla caramelizada (New)

19€

19€

Solomillo de vaca madurada al P.X. con foie

28€

28€

Pluma Ibérica a la parrilla, boniato y saksa tonkatsu 23€

23€

(*)Chuletón trinchado de vaca con 40 dias de maduración 1Kg 69€

69€

Lomo trinchado de vaca madurado 500gr. con patatas al humo y pimientos de piquillo asados

35€

35€

Cachopo Asturiano

25€

25€

(*)Tartar de vacuno mayor cortado a cuchillo, helado de mostaza y yema curada en soja 25€

25€

DEL MAR

(*)Tataki de Atún Rojo, ajo blanco de coco, ponzu de cítricos y quinoa crujiente

24€

24€

Tartar de Salmón, remolacha asada, aguacate y chutney de mango

22€

22€

(*)Sapito a la Bilbaina para 2 pax. (New) 56€

56€

(*) Medio Pulpo a la parrilla ahumado con cremoso de cachelo

24€

24€

(*)Tartar de Atún Rojo, Aguacate y Mango

24€

24€

(*)Rodaballo, con ragout de boletus y ajada de romero para 1 pax 28€

28€

PARA LOS PEQUES

3 Mini hamburguesas de ternera cheese bacon

16€

16€

Hamburguesa gourmet de la finca con queso y bacon

19€

19€

Solomillo de ternera con patatas 28€

28€

Escalope de Pollo empanado con patatas 14€

14€

Postres Peques:

Crocanti de vainilla y chocolate 3,50€

3,50€

Cono de vainilla y chocolate 3,50€

3,50€

UNA DULCE TENTACIÓN

(*)Torrija de pan brioche caramelizada y leche de almendras

8,50€

8,50€

Tulipa de chocolate y bola de helado de mantecado y jaspeado de mocca 7,50€

7,50€

Coulant líquido de pistacho y helado de chocolate jaspeado 8€

8€

Tartaleta Lemon Pie

7,50€

7,50€

(*)Tentación de queso y chocolate (sin gluten)

8€

8€

(*)Milhoja de crema y merengue 7,50€

7,50€

(*)Tarta de queso Mies rellena de fruta de la pasión y helado de mantecado 8€

8€

OTROS

Pan y servicio

1,50€

1,50€

Servicio con pan tomaca

3,60€

3,60€

(*) Recomendado

(N) Nuevo

Suplemento terraza

10%

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