Carta

De Picoteo

Tosta de solomillo ibérico con queso brie y cebolla confitada 8,80€

Tosta de jamón ibérico con tomaca 8,80€

Rollitos crujientes de pato con verduras y salsa de cítricos 9,50€

Gyozas de pollo y fungus con salsa de soja y chile dulce 11,50€

(*) Cigarritos crujientes de morcilla con confitura de tomate y chile rojo 11,50€

Sandwich Mies de 3 pisos!!! 8,80€

3 Minihamburguesas de buey (cheese bacon, jamón ibérico y P.X) 11,00€

Algo verde

(N) Ensalada de burrata italiana, con tomates semisecos marinados, concassé de aguacate y miel de trufa 14,00€

(N) Ensalada de pulpo y langostinos, con frutos del mar y salsa ligera de lima 15,00€

Salmorejo cordobés con mimosa y virutas de jamón ibérico 8,60€

Parrillada de verduras con aceite de albahaca 15,00€

(N) Ensalada de Ventresca de Bonito con tomate pelado, aguacate, cebolla morada al aceite de albahaca 14,00€

Ensaladilla Rusa de cangrejo, langostinos y salsa cocktail 11,00€

(*) (N) Wok de verduritas, langostinos y pollo braseado con soja y sésamo 15,00€

Flores de alcachofa confitada sobre veloute de jamón ibérico y sus lascas 14,00€

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Patatas confitadas con huevos trufados, miel de acacia y jamón ibérico de campo 14,00€

(*) Tortellini relleno de Rabo de toro en su reducción 15,00€

Tabla de jamón ibérico de campo con pan payés con tomaca y aceite de arbequinas 18,50€

(*) Cecina de León sobre cama de tomaca y helado de aceite de oliva 14,50€

(*) Raviolis rellenos de gambas y emulsión de su coral 14,00€

(*) Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelos y emulsión de ajo asado 18,50€

Piruletas crujientes de langostinos con salsa dulce jalapeño 12,50€

(*) Ceviche de Lubina y langostinos con leche de tigre tropìcal y mango 17,50€

Y EN LA FINCA

Fajitas de pollo asado al curry con arroz basmati 14,50€

Tacos de pato en reducción de vino tinto y guacamole con pico de gallo 15,00€

(*) Carrillada de ternera estofada sobre cremoso de patata trufada 18,00€

Hamburguesa 100% Buey de LA FINCA y 100% completa 12,80€

Terrina de rabo de toro al Oporto sobre cama de patata cremosa trufada 17,00€

Lomo trinchado de vaca 350gr. con patatas al romero 19,80€

Solomillo de ternera de Guadarrama al PX 20,00€

DEL MAR

Tataki de Atún Rojo en costra negra, tostada y alga wakame 17,50€

Tartar de Salmón marinado con concassé de tomate y aguacate 15,50€

Tartar de Atún Rojo de almadraba con aguacate y mango 17,50€

Ventresca de atún con ajitos y chile rojo, sobre cama de verduritas asadas 17,50€

Lomo de merluza en costra de oliva negra con emulsión de piquillos y tomates confitados al romero 17,00€

Lomo de bacalao confitado con pisto de verduras asadas y espuma de trufa y boletus 17,00€

PARA LOS PEQUES

Macarrones a la boloñesa 7,00€

Lomo con queso y patatas 8,00€

Escalope de pollo con patatas 8,00€

Lomo empanado con patatas 8,00€

Pescado empanado con patatas 8,00€

UNA DULCE TENTACIÓN

(*) Torrija de pan brioche caramelizada 6,00€

Coulant de chocolate con coulis de frambuesa y helado 6,00€

(*) Tiramisú casero de mi cocinero 6,00€

Tarta casera de queso al horno con frambuesa y helado de vainilla 6,00€

Brownie de chocolate con bola de helado 6,00€

Tarta casera de zanahoria 6,00€

Pan y servicio 1,50€ Servicio con pan tomaca 3,60€

(*): RECOMENDADO

(N): NUEVO

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