











De Picoteo
Tosta de solomillo ibérico con queso brie y cebolla confitada 8,50€
Tosta de jamón ibérico con tomaca 8,50€
Rollitos crujientes de pato con verduras y salsa de cítricos 9,50€
Gyozas de pollo y fungus con salsa de soja 11,50€
(*) Cigarritos crujientes de morcilla y confitura de tomate 11,00€
Sandwich Mies de 3 pisos!!! 8,80€
3 Minihamburguesas de buey (cheese bacon, jamón ibérico y P.X) 11,00€
Carasatu de Sardina Ahumada, tomate concassé y tartar de aguacate y lima 8,50€
Algo verde
Burrata con tartar de tomate y gelatina de albahaca 12,50€
(N) Ensalada de Burrata Italiana, aguacate y tomate pelado 14,00€
Milhojas de tomate Raff con ventresca de atún y canónigos 13,00€
Parrillada de verduras con aceite de albahaca 15,00€
(N) Ensalada de Ventresca de Bonito con tomate pelado, aguacate, cebolla morada al aceite de albahaca 14,00€
(*) (N) Ensaladilla Rusa de cangrejo, langostinos y salsa cocktail 11,00€
(*) (N) Wok de verduritas, langostinos y pollo braseado con soja y sésamo 15,00€
(*) (N) Flores de alcachofa confitada sobre veloute de jamón ibérico y sus lascas 14,00€
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Carpaccio de langostinos a la vinagreta de lima y mango 11,00€
(*) Tortellini relleno de Rabo de toro en su reducción 15,00€
Tabla de jamón ibérico de campo con pan payés con tomaca y aceite de arbequinas 18,50€
(*) Cecina de León sobre cama de tomaca y helado de aceite de oliva 14,50€
(*) Raviolis rellenos de gambas y emulsión de su coral 14,00€
Brandada de bacalao gratinado al ali oli con sus tostaditas 14,00€
Piruletas crujientes de langostinos con salsa dulce jalapeño 12,50€
(*) Ceviche de Lubina y langostinos 17,50€
(*) Pulpo a la parrilla con emulsión de ajo asado cremoso 18,50€
HUEVOS, PATATAS Y MÁS
Sartén de patatas confitadas, huevo trufado a baja temperatura y jamón ibérico 14,00€
(*) (N) Huevo a 65º con parmentier, patata paja, champiñones trufados y jamón ibérico 15,00€
Y EN LA FINCA
Fajitas de pollo asado al curry con arroz basmati 14,50€
Tacos de pato en reducción de vino tinto y guacamole 15,00€
(*) (N) Carrillera de ternera estofada sobre cremoso de patata trufada 18,00€
Hamburguesa 100% Buey de LA FINCA y 100% completa 12,80€
Rabo de Toro al Oporto sobre cama de patata cremosa trufada 17,00€
Lomo trinchado de vaca 350gr. con patatas al romero 19,80€
Solomillo de ternera al PX 20,00€
DEL MAR
Tataki de Atún Rojo en costra negra, tostada y wakame 17,50€
Tartar de Salmón marinado con concassé de tomate y aguacate 15,50€
Tartar de Atún Rojo de almadraba con aguacate y mango 17,50€
Merluza con salsa marinera y langostinos (o al gusto) 17,00€
Bacalao gratinado al ali oli con chutney de verduritas 17,00€
Lomo de Corvina con verduritas de temporada y cremoso al aceite de albahaca 18,00€
(*) Ceviche de Lubina y langostinos 17,50€
(*) Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelos y emulsión de ajo asado 18,50€
PARA LOS PEQUES
Macarrones a la boloñesa 7,00€
Lomo con queso y patatas 8,00€
Escalope de pollo con patatas 8,00€
Lomo empanado con patatas 8,00€
Pescado empanado con patatas 8,00€
UNA DULCE TENTACIÓN
(*) Torrija de pan brioche caramelizada 6,00€
Coulant de chocolate con coulis de frambuesa y helado 6,00€
(*) Tiramisú casero de mi cocinero 6,00€
(*) Tatín de manzana con helado de vainilla 6,00€
Brownie de chocolate con bola de helado 6,00€
(*) Tarta de cheesecake casera de frambuesa con helado de dulce de leche 6,00€
Batidos naturales de: vainilla, chocolate y fresa 5,00€
Copa de helado Mies: 3 bolas + nata 6,00€
Pan y servicio 1,50€ Servicio con pan tomaca 3,60€
(*): RECOMENDADO
(N): NUEVO
- 10% suplemento terraza