CARTA

entrantes para compartir

(*)Patatas confitadas con huevos, jamón ibérico de campo y trufa negra 21€

21€

Tortellini relleno de rabo de toro en su reducción 18€

18€

Tacos mixtos de cochinita pibil, Ají de gallina y gambón brasa con guacamole, lima y cilantro 18€

18€

Torrezno D.Benito con finas patatas revolconas 17€

17€

Patatas confitadas, tartar de atún rojo, huevos y mayonesa de trufa 22€

22€

Tabla de Jamópn Ibérico de campo y pan payés con tomada y aceite de oliva 17€

17€

Cecina de León sobre cama de tomaca y helado artesanal de aceite de oliva 17€

17€

Piruletas crujientes de langostinos, brote de cilantro y chutney jalapeño (8ud)

18€

18€

Sardinas ahumadas con pico de gallo, aguacate y gel de lima 12€

12€

Almejas de Carril marinera 24€

24€

Zamburiñas, trufa negra, pera asada y gel de lima 24€

24€

Gamba roja de Denia 24€

24€

Raviolis de crema de langostinos y emulsión de su coral 18€

18€

Patatas confitadas, tartar de atún rojo, huevos y mayonesa de trufa 22€

22€

algo verde y rojo

(*)Burrata italiana, con gazpacho verde, tomates cherry semisecos y amaranto rojo

17€

17€

Ensaladilla de langostinos, tapenade y salsa emulsionada de coral

14€

14€

Tartar de langostinos, tomate, emulsión de aguacate y maracuyá agridulce 16€

16€

Timbal de pimientos asados, aguacate, cebolla morada, ventresca y P.X. 17€

17€

(*)Ensalada de Ventresca de Bonito con tomate pelado, aguacate, cebolla morada al aceite de albahaca

17€

17€

Alcachofas ahumadas, cremoso de foie y salsa de P.X

18€

18€

Salmorejo Cordobés con huevo y lascas de jamón 9€

9€

Escalibada de aguacate, ventresca y mayosnesa de trufa 17€

17€

picoteo

Tabla de Jamón Ibérico de campo y pan payés con tomada y aceite de arbequinas

24€

24€

Cecina de león sobre cama de tomaca y helado artesanal de aceite de oliva

17€

17€

Patatas confitadas con huevos, jamón ibérico de campo y trufa negra

21€

21€

Ensaladilla rusa de cangrejo, langostinos y salsa cocktail 14€

14€

Tosta de Solomillo ibérico con brie y cebolla confitada 13€

13€

Tosta de Jamón ibérico con tomaca 13€

13€

Sandwich Mies 3 pisos: Mahonesa, lechuga, tomate, bacon y pollo braseado

13€

13€

3 Mini hamburguesas de buey de cheese bacon, jamón ibérico y P. 17€

17€

Tacos mixtos de cochinita pibil, Ají de gallina y gambón brasa con guacamole, lima y cilantro 18€

18€

Tortellini relleno de rabo de toro en su reducción 18€

18€

Piruletas crujientes de langostinos con salsa dulce jalapeño (8uds) 18€

18€

Raviolis rellenos de gambas y emulsión de su coral 18€

18€

Torrezno de D. Benito con finas patatas revolcona 17€

17€

Y EN LA FINCA

Hamburguesa de LA FINCA con Cheddar, cecina y cebolla caramelizada (New)

18€

18€

Solomillo de vaca madurada al P.X. con foie

27€

27€

Pluma Ibérica a la parrilla, salsa de calabaza y puré de yuca (New) 23€

23€

Chuletón trinchado de vaca con 30 dias de maduración 1Kg 59€

59€

Magret de pato, con apionabo y salsa enebro

24€

24€

Lomo trinchado de vaca madurado 500gr. con patatas al humo y pimientos de piquillo asados

30€

30€

Cachopo Asturiano

23€

23€

Terrina de rabo de toro untuoso con yuca y jugo al P.X. 21€

21€

Steak tartar con helado de mostaza y yema curada en soja 24€

24€

DEL MAR

Tataki de Atún Rojo, ajo blanco de coco, ponzu de cítricos y quinoa crujiente

24€

24€

Tartar de Salmón, remolacha asada, aguacate y chutney de mango

21€

21€

(*)Sapito a la Bilbaina para 2 pax. (New) 54€

54€

(*)Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelo estilo MIES

23€

23€

Tartar de Atún Rojo, Aguacate y Mango

24€

24€

(*)Rodaballo, sofrito de ajo y guindilla con verduritas 27€

27€

PARA LOS PEQUES

3 Mini hamburguesas de ternera cheese bacon

16€

16€

Lomo a la plancha con queso fundido y patatas

13€

13€

Hamburguesa gourmet de la finca con queso y bacon

18€

18€

Solomillo de ternera con patatas 27€

27€

Lomo empanado con patatas 13€

13€

Escalope de pollo empanado con patatas 13€

13€

Merluza empanada con patatas 17€

17€

Postres Peques:

Crocanti de vainilla y chocolate 3,50€

3,50€

Cono de vainilla y chocolate 3,50€

3,50€

Tulipa de chocolate y helado artesano de vainilla 7,00€

7,00€

Tarta de queso rellena de fruta de la pasión y helado de mantecado (Sin Gluten) 7,50€

7,50€

Tarta de queso y chocolate (Sin Gluten) 7,50€

7,50€

UNA DULCE TENTACIÓN

(*)Torrija de pan brioche caramelizada y leche de almendras

7,50€

7,50€

Tulipa de chocolate y bola de helado de mantecado y jaspeado de mocca 7,00€

7,00€

Coulant líquido de pistacho y helado de chocolate jaspeado 7,50€

7,50€

Tarta de queso rellena de fruta de la pasión y helado de mantecado (Sin Gluten) 7,50€

7,50€

Tartaleta Lemon Pie

7,00€

7,00€

(*)Tarta cremosa de queso y chocolate (sin gluten) (New)

7,50€

7,50€

(*)Hojaldre invertido de chocolate blanco y frambuesa (New) 7,00€

7,00€

Milhoja de crema y merengue 7,50€

7,50€

OTROS

Pan y servicio

1,50€

1,50€

Servicio con pan tomaca

3,60€

3,60€

(*) Recomendado

(N) Nuevo

Suplemento terraza

10%

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