Carta

De Picoteo

Tosta de solomillo ibérico con queso brie y cebolla confitada 8,00€

Tosta de jamón ibérico con tomaca 8,00€

Rollitos crujientes de pato con verduras y salsa de cítricos 9,50€

Gyozas de pollo y fungus con salsa de soja 11,50€

(*) Cigarritos crujientes de morcilla y confitura de tomate 11,00€

Sandwich Mies de 3 pisos!!! 8,00€

3 Minihamburguesas de buey (cheese bacon, jamón ibérico y P.X) 11,00€

Carasatu de Sardina Ahumada, tomate concassé y tartar de aguacate y lima 8,00€

Algo verde

Burrata con tartar de tomate y gelatina de albahaca 12,50€

(N) Ensalada de Burrata Italiana, aguacate y tomate pelado 14,00€

Milhojas de tomate Raff con ventresca de atún y canónigos 13,00€

Parrillada de verduras con aceite de albahaca 15,00€

(N) Ensalada de Ventresca de Bonito con tomate pelado, aguacate, cebolla morada al aceite de albahaca 14,00€

(*) (N) Ensaladilla Rusa de cangrejo, langostinos y salsa cocktail 11,00€

(*) (N) Wok de verduritas, langostinos y pollo braseado con soja y sésamo 15,00€

(*) (N) Flores de alcachofa confitada sobre veloute de jamón ibérico y sus lascas 14,00€

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Carpaccio de langostinos a la vinagreta de lima y mango 11,00€

(*) Tortellini relleno de Rabo de toro en su reducción 15,00€

Tabla de jamón ibérico de campo con pan payés con tomaca y aceite de arbequinas 18,50€

(*) Cecina de León sobre cama de tomaca y helado de aceite de oliva 14,50€

(*) Raviolis rellenos de gambas y emulsión de su coral 14,00€

Brandada de bacalao gratinado al ali oli con sus tostaditas 14,00€

Piruletas crujientes de langostinos con salsa dulce jalapeño 12,50€

(*) Ceviche de Lubina y langostinos 17,50€

(*) Pulpo a la parrilla con emulsión de ajo asado cremoso 18,50€

HUEVOS, PATATAS Y MÁS

Sartén de patatas confitadas, huevo trufado a baja temperatura y jamón ibérico 13,50€

(*) (N) Huevo a 65º con parmentier, patata paja, champiñones trufados y jamón ibérico 15,00€

Y EN LA FINCA

Fajitas de pollo asado al curry con arroz basmati 14,50€

Tacos de pato en reducción de vino tinto y guacamole 15,00€

(*) (N) Carrillera de ternera estofada sobre cremoso de patata trufada 18,00€

Hamburguesa 100% Buey de LA FINCA y 100% completa 11,80€

Rabo de Toro al Oporto sobre cama de patata cremosa trufada 17,00€

Lomo trinchado de vaca 350gr. con patatas al romero 19,00€

Solomillo de ternera al PX 20,00€

DEL MAR

Tataki de Atún Rojo en costra negra, tostada y wakame 17,50€

Tartar de Salmón marinado con concassé de tomate y aguacate 15,50€

Tartar de Atún Rojo de almadraba con aguacate y mango 17,50€

Merluza con salsa marinera y langostinos (o al gusto) 17,00€

Bacalao gratinado al ali oli con chutney de verduritas 17,00€

Lomo de Corvina con verduritas de temporada y cremoso al aceite de albahaca 18,00€

(*) Ceviche de Lubina y langostinos 17,50€

(*) Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelos y emulsión de ajo asado 18,50€

PARA LOS PEQUES

Macarrones a la boloñesa 7,00€

Lomo con queso y patatas 8,00€

Escalope de pollo con patatas 8,00€

Lomo empanado con patatas 8,00€

Pescado empanado con patatas 8,00€

UNA DULCE TENTACIÓN

(*) Torrija de pan brioche caramelizada 6,00€

Coulant de chocolate con coulis de frambuesa y helado 6,00€

(*) Tiramisú casero de mi cocinero 6,00€

(*) Tatín de manzana con helado de vainilla 6,00€

Brownie de chocolate con bola de helado 6,00€

(*) Tarta de cheesecake casera de frambuesa con helado de dulce de leche 6,00€

Batidos naturales de: vainilla, chocolate y fresa 5,00€

Copa de helado Mies: 3 bolas + nata 6,00€

Pan y servicio 1,50€ Servicio con pan tomaca 3,60€

(*): RECOMENDADO

(N): NUEVO

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